Couper les racines et les feuilles des radis. Laver soigneusement dans de l’eau légèrement citronnée et égoutter. Coupez les radis en rondelles ou en bâtonnets (il n'est pas nécessaire de les éplucher, sauf si vous désirez qu'ils soient moins piquants). Saler et mettre à dégorger 30 minutes dans une passoire. Rincer. Mélanger avec de la crème fraîche et de la ciboulette hachée. Saler et servir en salade.